Caldo de Couve Flor

Ingredientes
1 fio de azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
1 couve-flor pequena em pedaços
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela com 1 fio de azeite doure o alho e a cebola picados. Adicione a couve-flor em pedaços e a água e deixe cozinhar por 25 minutos.
Transfira para um liquidificador e bata bem. Passe esse caldo por uma peneira, volte para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Sirva em seguida com cebolinha picadinha a gosto.